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Avaliamos os Melhores Espumantes – Preços versus Qualidade

A PROTESTE avaliou 48 marcas de vinhos espumantes e concluiu que nem sempre preço alto é sinônimo de qualidade.

É muito comum irmos às lojas de espumantes e vinhos e não entendermos nada dos rótulos, tem o burt, demi-sec, método chamart, método tradicional, chapenoise, ta bom eu também já estou confuso, vamos entender melhor no artigo abaixo.
Os espumantes são chamados assim, por possuírem borbulhas, consequentes de uma segunda fermentação, essa segunda fermentação não libera o gás carbônico e ao se juntar com o liquido leva a formação de borbulhas.

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Basicamente eles são elaborados de duas “formas” ou “métodos”.

  • Charmat: Nesse método a segunda fermentação é feita no tanque pressurizado e finalizado em fermentação, pós o liquido será envasado e pronto para consumo; gelado né.
  • Champenoise ou Tradicional, neste método a segunda fermentação acontece nas garrafas, geralmente é um processo mais demorado e com “uma mão de obra” maior, com isso, ele é um pouco mais caro.

Além desses dois métodos de “divisão” existem outros critérios que diferencia os Espumantes, que é o açúcar, com esse critério, você já consegue pensar em um que agrade seu paladar, os com mais açúcar os com menos etc.

  • Espumante Nature: cerca de 3 gramas de açúcar por litro.
  • Espumante extra-burt: de 3 a 8 gramas de açúcar por litro.
  • Espumante Burt: de 8 a 15 gramas de açúcar por litro.
  • Espumante Sec ou Seco: de 15 a 20 gramas de açúcar por litro.
  • Espumante Demi-sec, Meio seco ou meio doce: de 20 até 60 gramas de açúcar por litro.
  • Espumante Doce: Superior a 60 gramas de açúcar por litro.

 

Taças Ideais para Espumantes:

Taça de Vidro ou Crista para Vinhos e Água, Tinto, Branco, Rose, Vinho do Porto, Suave, Frisante e Champagne As taças mais ideais para Espumantes são as flute ou flauta, elas dão mais visibilidades para as borbulhas, com a boca mais fina para direcionar os aromas para o nariz, caso o champagne for Cuvêe ou safra especial é necessário um corpo curvo, para que possa sentir a presença de frutas.

Temos: Taça Aspergo Champagne

 

O Mito de Maria Antonieta

Taça de Vidro ou Crista para Vinhos e Água, Tinto, Branco, Rose, Vinho do Porto, Suave, Frisante e Champagne Se ainda não ouviu falar, escuta essa: Diz a lenda que as taças baixas e largas são de champagne, e havia sido modelada nos seios de Maria Antonieta. A boca larga dificulta a formação de borbulhas e faz com que o aroma se disperse pelo ar, sem contar a formação de espuma que não acontece pelo tamanho. Hoje essa taça é usada para margaritas e tequilas.

Temos: Taça Bordeaux Vinho Tinto

 

Modo de Segurar a Taça Corretamente

forma-correta-de-segurar-taca-vinho-champagneTodas as possuem haste para segurar apenas nela, se pegarmos no bojo, além das diversas marcas de dedos o calor do corpo pode aquecer o liquido.

Os vinhos espumantes ou não são extremamente delicado e, quando servido à temperatura certa, é importante mantê-la assim de forma a prolongar o momento de prova e degustação. Por isso mesmo, recomenda-se que uma taça de vinho nunca seja segurado pela sua parte superior, ou seja, de forma que as mãos estejam fechadas precisamente em torno do vinho. O calor que é transmitido das mãos através do vidro vai naturalmente aquecer o vinho – para além de este não ser o objetivo (o vinho deve ser sempre servido à sua temperatura ideal).

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Em 2013 a revista PROTESTE avaliou os melhores espumantes nacionais e internacionais, a revista analisou diversos rótulos, e separaram os quais estavam de acordo com a legislação Americana e Européia, o nível de açúcar, acidez e preço foram critérios utilizados por eles.

Abaixo estão os quatro melhores desta lista:

CHANDON ESPUMANTE RICHE DEMI-SECCHANDON ESPUMANTE RICHE DEMI-SEC
Em 4 lojas com preços a partir de  R$ 59,99
Brasil
Chardonnay / Pinor Noir

 

CAVE AMADEU ESPUMANTE NATURAL BRUTCAVE AMADEU ESPUMANTE NATURAL BRUT Brasil
Não informado
Em 2 lojas com preços a partir de R$ 51,80

 

HÓRUS ESPUMANTE NATURAL BRUTHÓRUS ESPUMANTE NATURAL BRUT
Brasil
Chardonnay / Riesling Italico / Pinot Noir /Merlot
Preço de referência R$ 34,99

DAL PIZZOL ESPUMANTE NATURAL BRUTDAL PIZZOL ESPUMANTE NATURAL BRUT
Brasil
Chardonnay / Pinor Noir / Blanc de Noir / Riesling Italico
Preço de referência  R$ 65,40


Compare todos os Espumantes no site da Proteste
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